World Chocolate Day – se lori 7 Keje – indulges ọkan ninu awọn agbaye ayanfẹ awọn itọju ati ki o samisi awọn ifihan ti chocolate to Europe ni 1550. Titi di akoko yi, chocolate ti a nikan mọ si awọn onile ni Mexico ati awọn ẹya ara ti aringbungbun ati guusu America.

Gẹgẹ bi a ti nifẹ si chocolate, o tọ lati ranti pe o nigbagbogbo ni awọn eroja iṣoro, gẹgẹbi epo ọpẹ, eyiti o jẹ ọkan ninu awọn oluranlọwọ ti o tobi julọ si ipagborun, ati koko, eyiti o jẹ ile-iṣẹ ti o kun fun isinru ode oni (ni ọdun 2015, iwadi ti a rii). pe diẹ sii ju 2.26 awọn ọmọde ti n ṣiṣẹ ni awọn oko koko ni Ghana ati Côtes d'Ivoire) ati pe o maa n wa ni akojọpọ ni awọn ipele ti ṣiṣu ti kii ṣe atunlo ati foil.

Irohin ti o dara julọ ni pe ọpọlọpọ awọn ami iyasọtọ n yipada bi a ṣe nro nipa rira chocolate ati mu awọn oran ti o nii ṣe pẹlu rẹ, gẹgẹbi iṣẹ-ẹru, si iwaju ibaraẹnisọrọ naa.

Tony's Chocolonely jẹ ami iyasọtọ ti o jẹ asiwaju nipasẹ apẹẹrẹ.O pin awọn alaye ni gbangba ti pq ipese rẹ ati san owo-ọya alãye ti o ni ibatan si iwọn awọn oko ati idile wọn - eyi ṣajọpọ “Ere Tony” ati idiyele Fairtrade.O tun wa lori iṣẹ apinfunni kan lati jẹ ki ile-iṣẹ chocolate jẹ ominira 100 fun ẹru.

Ni ìha keji spekitiriumu naa ni Nestlé conglomerate.Lati Oṣu Kẹwa, KitKats ni UK ati Ireland kii yoo jẹ Fairtrade mọ, nitori pe confectioner ti yapa lati Fairtrade Foundation, eyiti o jẹri awọn ọja ati awọn eroja ti o baamu awọn iṣedede ati sanwo awọn agbe ni deede, ni ojurere ti eto imuduro koko tirẹ, Eto koko koko. , ifọwọsi nipasẹ awọn Rainforest Alliance.

Eyi jẹ ibajẹ paapaa fun ọpọlọpọ koko ati awọn agbe suga ni kariaye ti o dale lori idiyele ti o kere ju Fairtrade bi apapọ aabo lati ṣe atilẹyin awọn ti o wa ni isalẹ pq ipese.A sọtẹlẹ pe 27,000 ti awọn oniwun kekere wọnyi yoo padanu lori owo-ọdun lododun ti o jẹ £ 1.6m.

Lori awọn ofin Fairtrade, awọn agbe koko jo'gun idiyele ti o kere ju £ 1,900 fun tonnu fun awọn ewa koko ti wọn ta.Labẹ Ilana koko tuntun ti Nestlé, awọn agbe yoo gba ere ti £ 47.80 kan fun tọọnu kan, idiyele ti Ẹgbẹ Rainforest Alliance ṣeto.

Nestlé kii ṣe ami ami iyasọtọ nikan lati lọ kuro ni Fairtrade, Mondelez fi aami Fairtrade silẹ lati inu igi ifunwara wara ti Cadbury ni ọdun 2016 nigbati o yan fun ero Cocoa Life tirẹ, ati Green ati Blacks ṣe ifilọlẹ ẹda ti kii ṣe Fairtrade ni ọdun 2017.

Ṣaaju ki o to boycott chocolate gbogbo papo, o si tun le gbadun yi dun itọju.Sibẹsibẹ o tọ lati gbero awọn yiyan si awọn apejọ nla wọnyi.Pupọ ti kekere, awọn ami iyasọtọ ominira ti n lọ siwaju ju Fairtrade;ṣiṣẹ lati yi eto lati inu.Lakoko ti o le san owo-ori kan, chocolate jẹ lẹhin gbogbo igbadun ti o yẹ ki a san idiyele ti o tọ fun.

Boya o jẹ wara, dudu tabi funfun, eyi ni lilọ-si itọsọna lati ṣe iranlọwọ fun ọ lati yan ohun gbogbo choco loni ati nigbagbogbo.Dun World Chocolate Day!

O le gbẹkẹle awọn iyipo ominira wa.A le gba igbimọ lọwọ diẹ ninu awọn alatuta, ṣugbọn a ko gba eyi laaye lati ni agba awọn yiyan.Owo-wiwọle yii ṣe iranlọwọ fun wa lati ṣe inawo iṣẹ iroyin kọja The Independent.

Tony's Chocolonely ká ibiti o ti vegan chocolate jẹ diẹ ninu awọn ti o dara ju, ko kere nitori ti awọn oniwe-lenu, sugbon tun awọn oniwe-iwa ethos.Raison d'être ti ami iyasọtọ naa ni lati jẹ ki ile-iṣẹ chocolate jẹ ominira 100 fun eru.O ṣiṣẹ taara pẹlu awọn agbe ati awọn idoko-owo ni awọn ifowosowopo ogbin, bakannaa san awọn ere afikun lori awọn idiyele Fairtrade - pẹlu diẹ sii ju mẹsan ninu ogorun idiyele ọja lọ pada si awọn agbe kukisi.Lati ṣe aṣoju aidogba laarin ile-iṣẹ chocolate, awọn ifi Tony ti pin si awọn chunks ti ko ni iwọn.Awọn adun ti o wa ni ipese jẹ bakanna bi nla, ti o wa lati wara chocolate si dudu ati wara chocolate pretzel.

Iyin ga julọ ni IndyBest atunyẹwo ti awọn apoti ṣiṣe alabapin chocolate ti o dara julọ, Awọn olusare koko jẹ apoti oṣooṣu fun awọn ololufẹ chocolate.Yan lati gba chocolate dudu nikan, wara chocolate nikan, adalu dudu ati wara, tabi 100 ogorun koko nikan.Apoti kọọkan ni awọn ifi ohun-ini ẹyọkan mẹrin ti o ni kikun, ati pe o gba ọ niyanju lati gbiyanju wọn lẹgbẹẹ ẹgbẹ lati ṣe afiwe awọn adun naa, bii iwọ yoo ṣe nigba ipanu ọti-waini.Eyi jẹ ọna nla lati ṣawari labẹ radar, chocolate ti o ga julọ lati kakiri agbaye.

Gẹgẹbi Awọn Asare koko koko ṣe orisun ṣokolaiti rẹ lati ọpọlọpọ awọn oluṣe chocolate oniṣọnà, o yatọ diẹ si diẹ ninu awọn miiran ni iyipo yii.Lakoko ti diẹ ninu awọn chocolate jẹ ifọwọsi Fairtrade, pupọ julọ awọn ifi ifihan lọ daradara ju Fairtrade lọ.Ọpọlọpọ awọn chocolatiers oniṣọnà ṣe orisun awọn ewa koko taara lati ọdọ awọn agbe ati awọn ifowosowopo agbe, gige agbedemeji ati rii daju pe wọn san awọn ewa fun ni idiyele ti o ga pupọ (diẹ sii ju Ere Fairtrade lọ).

Lati Kínní, Montezuma ti lo iṣakojọpọ ore-aye –pẹlu awọn inki atunlo, adhesives, awọn ohun ilẹmọ, ati teepu.Awọn ọja chocolate ti o ta ọja ti o dara julọ ti ami iyasọtọ wa bayi ni 100 fun iwe ati apoti kaadi, imukuro awọn pilasitik onirin ti kii ṣe atunlo nigbagbogbo lati fi ipari si ohun mimu.

Aami naa jẹ ifọwọsi Awujọ Awujọ Organic, ati lakoko ti kii ṣe ifọwọsi Fairtrade, Montezuma's jẹ igbẹhin si iṣelọpọ koko alagbero ati eto-ẹkọ agbẹ ati awọn idoko-owo ni awọn agbegbe agbegbe.Ise agbese Ifiagbara Ounjẹ – agbari ti kii ṣe èrè ti a ṣe igbẹhin si ṣiṣẹda ododo diẹ sii ati agbaye alagbero nipa riri agbara awọn yiyan ounjẹ ẹnikan - ni itunu ṣeduro ami iyasọtọ yii nitori pe o han gbangba nipa orilẹ-ede ti o orisun awọn ewa cacao rẹ lati;Awọn ewa naa kii ṣe lati awọn agbegbe nibiti iṣẹ-ṣiṣe ọmọde ati awọn ẹrú ti gbaye;ati ami iyasọtọ naa lọ loke ati kọja lati ṣe atilẹyin awọn oṣiṣẹ ati awọn idile wọn.

Gbogbo sakani – lati awọn oniwe-wara chocolate almondi ati butterscotch ifi si awọn oniwe- Organic wara chocolate awọn bọtini omiran ati ajewebe ifi – jẹ iwongba ti nhu.

Ti a mọ fun ibiti o ti ko ni giluteni nipa ti ara, ti ko ni ifunwara, ati awọn itọju indulgent vegan, Livia's nfunni ni ọpọlọpọ awọn itọju didùn fun awọn vegans ati ti kii ṣe vegans bakanna.Aami naa tun n ṣe awọn igbesẹ alagbero rere - ko si epo ọpẹ ti a lo ni eyikeyi awọn ọja rẹ, ati pe o wa lori iṣẹ apinfunni lati dinku ṣiṣu lati apoti rẹ.Bi o ti duro, o ti yipada laipẹ ṣiṣu lati lilo awọn atẹ oyinbo ṣiṣu si awọn atẹ ti a ko tun ṣe ni ọkan ninu awọn ọja rẹ, gige lilo pilasitik rẹ ọdọọdun nipasẹ awọn tonnu mẹta.Ṣeun si itọwo nla ti awọn nugglets chocolate brownie wọnyi, iwọ yoo dariji fun ironu wọn kii ṣe orisun ọgbin.Ti o ko ba ni idaniloju pe o fẹ ra gbogbo apoti ti mẹsan, o le ra idii ẹyọkan ni Holland & Barrett fun 99p.

Ti o ba n wa iṣẹ ṣiṣe ọjọ ojo fun ọ, tabi nitootọ awọn ọmọ rẹ, ohun elo ṣiṣe truffle yii jẹ tikẹti nikan.O wa pẹlu ohun gbogbo ti o nilo lati ṣe awọn truffles 30, pẹlu itọsọna igbese-nipasẹ-igbesẹ ati apo ẹbun ati tẹẹrẹ ti o yẹ ki o yan lati ẹbun lori.Cocoa Loco tun jẹ ifọwọsi Fairtrade ati Ẹgbẹ Ile, bakanna bi nini ọpọlọpọ awọn ọja ti ko ni ṣiṣu, nitorinaa o n ṣe bit rẹ fun agbegbe.

Atorunwa Chocolate ti a ti asiwaju agbe fun diẹ ẹ sii ju 20 ọdun.Ohun ti o yato si awọn iyokù, jẹ ohun-ini nipasẹ ile-iṣẹ Ilu Gẹẹsi kan ati Kuapa Kokoo – ifowosowopo kan ti Ghanian ti o jẹ awọn agbe 85,000.Awọn agbẹ n gba aṣẹ ohun ti o lagbara sii, ati ami iyasọtọ naa ti ṣẹda pq ipese ti o pin iye diẹ sii ni deede.Lakoko ti o jẹ ifọwọsi Fairtrade, o n lọ loke ati kọja nipasẹ iwọn awọn ipilẹṣẹ rẹ - pẹlu, fi agbara fun awọn obinrin nipasẹ iwuri ati mẹnuba.

Chocolatier ko lo epo ọpẹ ni eyikeyi awọn ọja rẹ ati pe o jẹ Ifọwọsi B-Corporation - afipamo pe o pade awọn ipele ti o ga julọ ti iṣẹ ṣiṣe awujọ ati ayika, akoyawo gbogbo eniyan, ati iṣiro ofin lati dọgbadọgba èrè ati idi.

Awọn ọja chocolate rẹ dara daradara, paapaa.Lati awọn dudu chocolate Mint thins (Atorunwa Chocolate, £ 4.50) si awọn oniwe-dan ṣokunkun chocolate pẹlu Pink Himalayan iyo Pink (Divine Chocolate, £ 2.39) pinpin ifi.

Fun nkan ti o bajẹ nitootọ, o ni lati jẹ ẹrọ chocolate gbona ni ile nipasẹ Hotẹẹli Chocolat.Ṣe pẹlu gidi grated chocolate flakes ni o kan meji ati idaji iṣẹju, ko si ohun to yoo ti o ni ẹrú lori kan gbona adiro, tabi mu mediocre gbona chocolate.To wa pẹlu 10 awọn iṣẹ ẹyọkan ṣokoto gbona ni apapọ awọn adun, awọn agolo seramiki meji ti o tọ £ 15, ati iṣeduro ọdun kan.

Hotẹẹli Chocolat laanu ko ni ẹtọ fun iwe-ẹri Fairtrade nitori pe o jẹ ohun ini nipasẹ ile-iṣẹ kan ju jijẹ ile-iṣẹ kekere kan.Bii iru bẹẹ, o ṣe agbekalẹ eto “iwa-iṣe” lati rii daju pe a tọju awọn agbe rẹ - pẹlu, isanwo ododo ti o ga ju idiyele Fairtrade lọwọlọwọ, ati lati jẹun, wọ ati kọ awọn agbe ati awọn idile wọn.

Awọn atunyẹwo ọja IndyBest jẹ aiṣedeede, imọran ominira ti o le gbẹkẹle.Ni awọn igba miiran, a jo'gun owo ti n wọle ti o ba tẹ awọn ọna asopọ ati ra awọn ọja naa, ṣugbọn a ko gba eyi laaye lati ṣe abosi agbegbe wa.Awọn atunwo naa jẹ akojọpọ nipasẹ akojọpọ awọn imọran iwé ati idanwo gidi-aye.

Ṣe o fẹ bukumaaki awọn nkan ayanfẹ rẹ ati awọn itan lati ka tabi tọka nigbamii?Bẹrẹ ṣiṣe alabapin Ere olominira rẹ loni.

suzy@lschocolatemachine.com
www.lschocolatemachine.com
whatsapp/Whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)