O le ra awọn ọja Laurent Gerbaud nikan ni kafe ni Raven Ravenstein, ko jinna si Ibusọ Central Brussels.
Laurent Gerbaud jẹ pele, o kun fun itara, o rẹrin musẹ bi Grande Place.Eyi ni ero chocolate mi.Ṣugbọn fun ọkunrin yii, diẹ sii wa ni afikun si iwo ni oju rẹ: Laurent jẹ ọkunrin ti o ni oye, iyanilenu rẹ nipa irin-ajo ati ede-o le sọ Mandarin daradara-fun u iṣẹ ti o dara julọ.
“Amisi mi wa lati China,” Laurent sọ fun mi ni kafe ti orukọ kanna ni opopona Raven Ravenstein.Laurent kọkọ wa si Shanghai gẹgẹbi ọmọ ile-iwe, ṣugbọn iṣesi awọn agbegbe si chocolate-o si ṣe akiyesi pe suga ṣe ipa iwọnwọn diẹ sii ninu awọn ounjẹ Kannada kan.O tọ lati sọ pe iriri ti gbigbe nibẹ yi awọn itọwo itọwo Laurent pada.Lẹhin ti o pada si Bẹljiọmu, aṣeyọri tita akọkọ akọkọ rẹ jẹ kumquats ti a bo ni chocolate.
Ṣawari diẹ sii lati inu jara yii-Pade olupese: Idile Ilu Sipeeni lẹhin saffron ti o dara julọ ni agbaye
Fun awọn ọdun mẹjọ to nbọ, Laurent ta awọn ṣokoto rẹ ni ile itaja kan ni ọja Boitsfort ni Brussels, lakoko ti o tun funni ni ounjẹ sisun.Lẹhinna ni 2009, o ṣii kafe kan ati idanileko, mantra rẹ jẹ “suga ti ko kere, ko si ọti, mu koko diẹ sii”.Awọn ajewebe diẹ sii wa.Ó ṣàlàyé pé: “Mi ò tíì lo ẹyin rí nínú ṣokòtò, àti ọ̀rá agbon dípò wàrà nínú àwọn àpòpọ̀ kan.”"Nipa ijamba kii ṣe nipasẹ apẹrẹ, nipa idaji awọn ọja mi jẹ ajewebe."
Bàbá Laurent jẹ́ alásè, ó sì jẹ́ iṣẹ́ àṣekára lálẹ́ pẹ̀lú owó oṣù tó ga, tó bẹ́ẹ̀ tí ìyá àgbà rẹ̀ fi lé àwọn ọmọ rẹ̀ lọ́wọ́ láti tẹ̀ lé ìṣísẹ̀ ọkọ rẹ̀.Bibẹẹkọ, itọwo awọn akara tuntun, awọn waffles ati awọn pies ṣi wa ninu ọkan ọmọ-ọmọ, ti o ngbin awọn irugbin fun iṣẹ ṣiṣe ti o ga julọ.
Nigbati mo ṣabẹwo si ile-iṣere Laurent, ohun akọkọ ti Mo rii ni ipara ati brioche chocolate ti a ru sinu ẹrọ iwọn otutu.Lẹhinna, o tú u sinu apẹrẹ ati tutu, lakoko ti o ṣajọpọ awọn eroja miiran: pistachio, cashew, sultana, ọpọtọ, apricot ti o gbẹ, cranberry, papaya, ginger, koko nibs, hazelnut, ati adun East Asia kanna gẹgẹbi o ṣe deede - Ni eyi. irú, mejeeji eiyokan ati uzu ni o wa Japanese eso citrus.Lẹhin ti chocolate ti ṣoro, gbogbo nkan miiran ni a bu wọn sori rẹ.Iṣakojọpọ áljẹbrà wọn dabi iyalẹnu pupọ, ti o jọra si awọn aworan ti Jackson Pollock.
Ṣaaju ki Mo lọ, Emi yoo gba “Idanwo Itọwo Gerbaud”.Mo gbiyanju nkan kan ti chocolate fifuyẹ (ti o ga julọ), ati lẹhinna gbiyanju awọn imotuntun 12 tirẹ, pẹlu peeli eso ajara (nla), ginger candied (aiṣedeede), sesame pralines (iyalẹnu) ati awọn eso ti o gbẹ (Ọlọrun).Lẹhinna, Mo tun gbiyanju ipolowo iṣowo lẹẹkansi.Mo sọ fun un pe, “Bayi o dun bi paali.”“Gangan!”Ó kígbe ó sì pàtẹ́wọ́.
Nígbà tí mo kúrò ní ṣọ́ọ̀ṣì náà, mo kíyè sí ọ̀rọ̀ àsọyé kan lára ​​ògiri pé: “Chocolate ga ju fífẹnukonu lọ.”Diẹ ninu awọn nitootọ.
O le ra awọn ọja Laurent Gerbaud nikan ni kafe ni Raven Ravenstein, ko jinna si Ibusọ Central Brussels.Lati kọ ẹkọ nipa ṣiṣe chocolate ati aye lati kopa ninu' Idanwo Itọwo Gerbaud ', jọwọ kọ ipo kan ninu idanileko Satidee rẹ, eyiti o jẹ idiyele lati 11.30 si 13.00 (awọn owo ilẹ yuroopu 35 / 32 poun fun eniyan).
Awọn candies Laurent Gerbaud ni awọn pistachios, cashews, sultanas, ọpọtọ, awọn apricots ti o gbẹ, cranberries, papaya, ginger, koko nibs, hazelnuts ati diẹ ninu awọn eroja Ila-oorun Asia gẹgẹbi eiyokan ati uzu.O jẹ eso citrus Japanese kan.
Paul A Young, ti o jẹ alabojuto pastry Marco Pierre White, ṣii ile itaja akọkọ rẹ ni London ni 2006. Lati igbanna, orukọ rẹ ti lọ soke nitori awọn ifihan TV nigbagbogbo ati awọn kilasi oluwa deede, kii ṣe apejuwe awọn iṣẹ-ṣiṣe chocolate iyanu rẹ.
David Maenhout (David Maenhout) ati David (David Maenhout) fẹ awọn adun ti osi-jinna, gẹgẹbi umami sesame pralines ti Imperial lo ni Japan.Gin rẹ ati tonic dudu chocolate gba ami-ẹri goolu kan ni Ilu Lọndọnu ni ọdun 2017.
William Curley lọ lati ọdọ olukọni ti Hotẹẹli Gleneagles si Oluwanje ati Oluwanje pastry ti The Savoy.William jẹ oloye-pupọ onjẹ ounjẹ miiran.Ko Lo awọn afikun, awọn awọ ati awọn ohun itọju.O si ti gba Academy of Chocolate ká ti o dara ju Chocolatier Eye ni igba mẹrin, ati awọn ti o ta rẹ itanran chocolates, macaroons ati biscuits ni Harrods.
suzy@lschocolatemachine.com
www.lschocolatemachine.com
Tẹli / whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)