Njẹ o mọ pe cacao jẹ irugbin elege?Eso ti igi cacao ṣe ni awọn irugbin ninu eyiti a ti ṣe chocolate.Bibajẹ ati awọn ipo oju ojo airotẹlẹ gẹgẹbi iṣan omi ati ogbele le ni ipa ni odi (ati nigbakan run) gbogbo ikore ti ikore.Dígbin irúgbìn àwọn igi tí ó máa ń gba nǹkan bí ọdún márùn-ún kí wọ́n tó lè hù jáde, tí wọ́n sì ń mú irú èso bẹ́ẹ̀ jáde fún nǹkan bí ọdún 10 sí i kí wọ́n tó nílò àfirọ́pò rẹ̀, ó jẹ́ ìpèníjà kan ní gbogbo ara rẹ̀.Ati pe iyẹn n ro pe oju-ọjọ ti o dara julọ — ko si iṣan-omi, ko si ọgbẹ.
Nitori cacao jẹ irugbin afọwọṣe ti o gbẹkẹle awọn ege kekere ti ẹrọ ogbin fun ogbin, ọpọlọpọ awọn ifiyesi ti dide ni ayika ile-iṣẹ cacao ni awọn ọdun sẹhin, lati awọn iṣe ogbin si awọn ọran ti o jọmọ osi, awọn ẹtọ awọn oṣiṣẹ, aidogba abo, iṣẹ ọmọde ati oju-ọjọ. yipada.
Kini chocolate iwa?
Lakoko ti ko si asọye osise, chocolate ti iṣe n tọka si bi awọn eroja fun chocolate ṣe jẹ orisun ati iṣelọpọ."Chocolate ni pq ipese ti o ni idiwọn, ati cacao le dagba nikan nitosi equator," Brian Chau, onimọ-jinlẹ onjẹ, oluyanju awọn eto ounjẹ ati oludasile Chau Time sọ.
Bawo ni MO ṣe mọ boya chocolate ti Mo ra jẹ iwa?
O le ma ni anfani lati ṣe iyatọ laarin chocolate ti a ṣe pẹlu tabi laisi awọn ewa cacao ti a ṣejade ni aṣa.Michael Laiskonis, Oluwanje ni Institute of Culinary Education ati oniṣẹ ti ICE's Chocolate Lab ni Ilu New York sọ pe: “Ipilẹ ipilẹ ti awọn ohun elo aise yoo jẹ kanna.
Ifọwọsi Fairtrade
Ontẹ iwe-ẹri Fairtrade ni imọran pe awọn igbesi aye awọn olupilẹṣẹ ati awọn agbegbe agbegbe ti ni ilọsiwaju nipasẹ jijẹ apakan ti eto Fairtrade.Nipa ikopa ninu eto Fairtrade, awọn agbe gba awọn ipin ti owo-wiwọle ti o ga julọ ti o da lori awoṣe idiyele ti o kere ju, eyiti o ṣeto ipele ti o kere julọ fun eyiti o le ta irugbin cacao kan, ati ni agbara idunadura diẹ sii lakoko awọn idunadura iṣowo.
Rainforest Alliance asiwaju ti alakosile
Awọn ọja Chocolate ti o ni ẹri ifọwọsi ti Rainforest Alliance Alliance (pẹlu apejuwe ti Ọpọlọ) jẹ ifọwọsi lati ni cacao ti o ti gbin ati mu wa si ọja pẹlu awọn ọna ati awọn iṣe ti ajo naa ro pe o jẹ alagbero ayika ati eniyan.
USDA Organic aami
Awọn ọja Chocolate ti o ni edidi Organic USDA rii daju pe awọn ọja chocolate ti lọ nipasẹ ilana ijẹrisi Organic, nibiti awọn agbe koko nilo lati tẹle iṣelọpọ ti o muna, mimu ati awọn iṣedede isamisi.
Ajewebe ti a fọwọsi
Awọn ewa Cacao, nipasẹ aiyipada, jẹ ọja ajewebe, nitorinaa kini o tumọ nigbati awọn ile-iṣẹ chocolate ṣalaye lori apoti wọn pe wọn jẹ ọja ajewebe?
O pọju drawbacks ti awọn iwe-ẹri, edidi ati akole
Lakoko ti awọn iwe-ẹri ẹni-kẹta ṣe anfani awọn agbe ati awọn olupilẹṣẹ si iye kan, wọn tun fa ibawi lẹẹkọọkan lati ọdọ diẹ ninu ile-iṣẹ fun ko lọ jina to lati ṣe atilẹyin fun awọn agbe.Fun apẹẹrẹ, Laiskonis sọ pe ọpọlọpọ cacao ti o dagba nipasẹ awọn agbẹ kekere jẹ Organic nipasẹ aiyipada.Bibẹẹkọ, ilana iwe-ẹri idiyele ti o ni idiyele le ko ni arọwọto fun awọn agbẹrin wọnyi, ni idilọwọ wọn lati jẹ igbesẹ kan ti o sunmọ si isanwo ododo.
Njẹ awọn iyatọ ijẹẹmu wa laarin iṣe ati ṣokolaiti ti aṣa?
Ko si awọn iyatọ laarin iṣe ati aṣa chocolate lati oju iwoye ounjẹ.Awọn ewa Cacao jẹ kikoro nipa ti ara, ati pe awọn olupilẹṣẹ chocolate le ṣafikun suga ati wara lati boju kikoro ti awọn ewa naa.Gẹgẹbi ofin gbogbogbo ti atanpako, ti o ga julọ ni ipin koko koko ti a ṣe akojọ, akoonu suga dinku.Ni gbogbogbo, awọn ṣokoto wara ga ni suga ati pe ko ni ipanu kikorò ju awọn ṣokola dudu, eyiti o ni suga diẹ ninu ati itọwo kikoro diẹ sii.
Chocolate ti a ṣe pẹlu awọn omiiran wara ti o da lori ọgbin, gẹgẹbi agbon, oat ati awọn afikun eso, ti di olokiki pupọ si.Awọn eroja wọnyi le funni ni awọn ohun elo ti o dun ati ọra-wara ju awọn ṣokolaati ti o da lori ibi ifunwara ti ibile.Laiskonis gbanimọran, “ San ifojusi si alaye eroja lori iṣakojọpọ chocolate… awọn ifi ti ko ni ifunwara le jẹ iṣelọpọ lori ohun elo ti o pin ti o tun ṣe ilana awọn ti o ni awọn ọja wara ninu.”
Nibo ni MO ti le ra chocolate iwa?
Nitori ibeere ti ndagba fun chocolate ti iṣe, o le rii wọn ni awọn ile itaja ohun elo agbegbe rẹ ni afikun si awọn ọja oniṣọna ati ori ayelujara.Ise agbese Ifiagbara Ounjẹ tun ti wa pẹlu atokọ ti laisi ifunwara, awọn ami iyasọtọ vegan chocolate.
Laini isalẹ: Ṣe Mo yẹ ki n ra chocolate ti iwa?
Lakoko ti ipinnu rẹ lati ra ṣokolaiti aṣa tabi aṣa jẹ yiyan ti ara ẹni, mimọ ibiti chocolate ayanfẹ rẹ (ati ounjẹ ni gbogbogbo) wa lati jẹ ki o ni riri fun awọn agbe, eto ounjẹ ati agbegbe diẹ sii, ati tun ronu lori awọn ọran eto-ọrọ aje ti o wa labẹ .
Akoko ifiweranṣẹ: Jan-17-2024
